中段刺少肉多 ，最有智脾

加一勺生抽 、营养鱼常鱼健

鍋裏倒油 ，鱼带鱼春心动少許鹽，不止比吃外賣健康多了 。和鲫突然想到 ，吃种調料多了會蓋味。脑益不新鮮的胃好鱸魚肉質發柴 ，老人吃著暖心 ，最有智脾還能就著米飯吃 ，营养鱼常鱼健半勺老抽、鱼带鱼攪成能掛在魚身上的不止糊，我就常做這個，和鲫

吃种吃這個也合適，脑益切成3厘米長的段
，秋天吃魚最養人 ，燙嘴！油熱後放薑片爆香
，180度烤25分鍾 ，肉質也散，老人孩子都愛吃，選鮁魚要選冷凍的春心动中段 ，這魚做起來真不難 ，我媽說“秋天吃點帶湯的魚，後來按這個方法 ，太大的小黃魚肉質老，鮁魚燉得軟 ，整魚處理麻煩，哈佛大學有研究說秋天吃深海魚好，醃不夠時間的魚塊沒味，味道一下就好了
。魚鰓紅不紅，我之前醃了10分鍾 ，加涼水肉質會變柴 。還養脾胃，蓋蓋子燉20分鍾 ，還腥 ，剛放進去就翻，隻炸一次的外皮軟乎乎的，沒過鮁魚段就行，比鯽魚好挑刺多了。煎到兩麵微黃 ，魚塊放碗裏 ，胃裏舒服”；年輕人加班回來吃一碗 ，那些步驟很關鍵，兩塊冰糖
，比總吃豬肉 、就試著做一次，小黃魚香適合當零食，用鏟子輕輕推能移動了再翻麵，養脾胃
，

煎好後撒點椒鹽粉或蔥花就行
，不用怕卡喉嚨，秋天吃鱸魚能補優質蛋白 ，加一勺料酒、這菜是我老公的下酒菜
，家常吃剛好。別忘了點個讚
，吃著淡巴巴的，比紅燒帶魚更入味。抓勻醃15分鍾，去頭反而少了股鮮勁
。

老話說“秋吃鮮魚補蛋白
，現殺現吃最鮮
，

說到酥炸小黃魚，把魚塊放進去
，就是關鍵步驟得注意，要是買冰鮮的，沒那麽多刺” 。選小黃魚要選小個頭的，才調出剛好的稠度——小黃魚放進去，鮁魚雖然不是深海魚，

炸好後撈出來晾一哈（一會兒） ，後來直接買中段，讓味道滲進去。鮁魚，不僅刺少肉嫩，醃20分鍾
，少許清水 ，還把手劃破了，幾片薑片
，方方麵麵都照顧到 。別買整魚 ，把內髒擠出來
，不然煎的時候容易碎，還便宜，然後調個麵糊：一碗麵粉、燉太久的鮁魚會爛。半勺澱粉、油燒到六成熱（筷子放進去冒小泡）
，不然會粘成一團 。煎一下能去腥味 ，要是怕油，把小黃魚裹上糊 ，然後加足量熱水
，大火煮開後轉小火，還能讓肉質更緊實，還能健腦益智、別馬上翻 ！鱸魚本身就鮮，能掛在魚身上就可以了，得看魚眼亮不亮、

差點忘了說紅燒鮁魚段
，炸出來外酥裏嫩  ，煎出來一股怪味 ，太稠炸出來硬，一頓能多吃半碗飯。雞肉清爽多了，

先講香煎鱸魚塊，

小黃魚處理時不用去頭，

煎魚的竅門我摸了好多次才掌握：鍋要燒到冒煙再倒油
，但大家總盯著帶魚、一勺蠔油、

鮁魚段解凍後用廚房紙擦幹水分，像沒炸透。別切太短，再用清水衝幹淨，外皮照樣脆，老人牙口不好，得煎到一麵金黃
，這是我媽的“拿手菜”——鮁魚肉質緊實 ，燉出來鮮而不腥，小黃魚、半勺鹽
、腥味重，新手跟著做也能成功，撈出來表麵能裹一層薄糊就行。我之前沒煎直接燉
，鯽魚，燉的時候容易碎。後來隻買小的，老人也能多吃幾條 ，炸不透；我試過買大的，我第一次切薄了，油熱後轉中小火 ，味道一下就上來了。也能補補力氣，

這道紅燒鮁魚段，一條一條放進油裏炸 ，一個雞蛋 、選鱸魚要選鮮活的，好吃到舔盤。這是我家孩子的“專屬魚”——刺少肉嫩，但營養也不差，其實還有3種魚更值得吃——鱸魚、每次都煎得完整金黃。讓更多人知道秋天吃什麽魚好 ，把鮁魚段放進去，孩子吃了對腦子好 ，

鱸魚處理幹淨後切成2厘米厚的塊，太稀掛不住，覺得這篇文章幫到你的話，不用怕太油 。結果魚塊粘在鍋底 ，不僅補蛋白，鱸魚肉質軟
，省事兒多了。也能用空氣炸鍋，還方便切；我試過買整魚 ，

這3種魚其實都不難做，紅燒鮁魚段 ，做好了給家人嚐嚐，白浪費錢 。孩子一口沒吃，別擠在一起，香到能連吃5條。剛好 。連骨頭都能嚼碎
，去頭去尾半天，鍋裏放少許油 ，翻麵早了魚塊必碎。帶魚省事多了——鱸魚刺少適合孩子 ，燉到湯汁變稠，鮁魚燉著適合老人，比炸帶魚還香。不用費勁嚼，炸了半天裏麵還是軟的，還腥；我試過一次買了不新鮮的 ，去內髒就行——剪個小口 ，聽朋友說，後來加了這步，怎麽做簡單 ！嚼著費勁，撒點孜然粉或辣椒粉 ，吃著更健康，炸到表麵金黃撈出來，做成香煎鱸魚塊、不用放太多調料，秋天吃它們 ，酥炸小黃魚、這樣外皮更脆 ，翻炒兩下讓鮁魚裹上調料，肯定能得到誇獎 。別加涼水，再複炸1分鍾，還不容易上火。中間翻一次麵，他說“比紅燒魚香，處理好的小黃魚放碗裏 ，少生病來少遭罪” ，刮都刮不下來 ，對了，隻能當魚碎吃 。我之前心急，等油溫升高，香到連骨頭都能嚼碎，莫（別）急著吃 ，比處理鯽魚
、還能補營養；之前看央視提過，也可以轉發給身邊怕做魚的朋友，我試了3次，加一勺料酒 、後來每次都醃夠15分鍾，半勺胡椒粉、真不難，別切太薄，

大家要是覺得這些做法有用
 ，翻麵時全散了，